Unsere Workshop-Themen

Klimafreundliche Produktentwicklung für Reiseveranstalter

Wie sieht klimafreundliche Produktgestaltung im Tourismus praktisch aus und wie lassen sich Emissionen des eigenen Produktportfolios messen und reduzieren? Der Workshop zeigt Wege zu klimafreundlicheren Angeboten und bietet einen Einstieg in die Arbeit mit wirksamen Umsetzungstools.

Inhalte:

• Einführung in klimafreundliche Produktgestaltung im Tourismus – gezielt für Produktmanager:innen

• Vorstellung und Anwendung relevanter Tools zur Analyse und Reduktion von Emissionen im eigenen Produktportfolio

• Konkrete Maßnahmen zur Entwicklung klimafreundlicherer touristischer Angebote

• Interaktive Praxis-Aufgaben zur Anwendung auf das eigene Produktportfolio

Nachhaltige Kulinarik

Der Workshop vermittelt wichtige Hintergrundinformationen, Good-Practice Beispiele und Tipps zur praktischen Umsetzung eines nachhaltigeren Speisen- und Getränkeangebotes in der Hotellerie und Gastronomie. Von regionalen Lieferketten über Reduktion von Lebensmittelabfällen bis hin zur Gästekommunikation lernen Sie alles über Nachhaltigkeit auf dem Teller und identifizieren passende Ansatzpunkte für Ihren Betrieb!

Inhalte:

• Grundlagen und Hintergrundwissen zu nachhaltigem Speiseangebot

• Gestaltung nachhaltigerer Menüs und Buffets

• Regionale und nachhaltige Lieferketten

• Reduktion von Lebensmittelabfällen

• Gästekommunikation rund um das nachhaltige kulinarische Angebot

• Good-Practice-Beispiele aus Hotellerie und Gastronomie

Plastikfreier Urlaub

Einwegplastik vermeiden, Ressourcen schonen und Gäste aktiv einbinden: Im Workshop lernen Sie praxisnahe Lösungsansätze und konkrete Maßnahmen für einen plastikärmeren Urlaub kennen, die sich direkt auf Ihren Betrieb übertragen lassen.

Inhalte:

• Verständliche Grundlagen zu Plastikverschmutzung und Recycling

• Praxiserprobte Tipps, Tools und Materialien für die direkte Umsetzung im Betrieb

• Good-Practice-Beispiele aus Unterkünften und weiteren touristischen Betrieben

• Konkrete Business-Cases mit wirtschaftlichem Mehrwert

• Einbindung von Mitarbeiter:innen und Gästen in nachhaltige Maßnahmen

Wassermanagement im Hotel

Mit nachhaltigerem Wassermanagement im Hotel lassen sich Ressourcen schützen, Betriebskosten senken und Prozesse effizienter gestalten. Lernen Sie in diesem Workshop konkrete Maßnahmen und Handlungsempfehlungen zur Anwendung in Ihrem operativen Hotel-Alltag kennen.

Inhalte:

• Grundlagen des nachhaltigen Wassermanagements im Hotel

• Ökologische und wirtschaftliche Vorteile effizienter Wassernutzung

• Konkrete Maßnahmen zur kurz-, mittel- und langfristigen Reduktion des Wasserverbrauchs

• Handlungsempfehlungen und Business Cases

• Erfolgreiche Einbeziehung von Mitarbeiter:innen und Gästen

Klimamanagement im Hotel

Der Workshop vermittelt zentrale Grundlagen und relevante Tools, um den Weg zum klimaneutralen Hotelbetrieb erfolgreich zu gestalten. Teilnehmende lernen, wie aktives Klimamanagement im eigenen Betrieb aufgebaut und umgesetzt werden kann – von der Zieldefinition bis zu konkreten Maßnahmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.  

Inhalte:

• Grundlagen eines klimaneutralen Hotelbetriebs

• Einführung in aktives Klimamanagement in der Hotellerie, inkl. Lieferketten-Emissionen (Scope 3)

• Kennenlernen relevanter Tools und Maßnahmen auf dem Weg zur Klimaneutralität

• Good Practice Beispiele aus der internationalen Hotellerie

Nachhaltigkeit am Counter

Wie können Urlaubsreisen klimafreundlicher und sozialverträglicher gestaltet werden – und wie können Sie Ihre Kundschaft für nachhaltigere Reiseangebote begeistern? In diesem Workshop erfahren Sie mehr über die Grundlagen einer verantwortungsbewussteren Reisegestaltung und lernen Tools und Beispiele kennen, wie Nachhaltigkeit kompetent und überzeugend im Verkaufsgespräch vermittelt werden kann.

Inhalte:

• Grundlagen zu Themen wie:

  • Nachhaltigkeit und Klimaschutz im Tourismus

  • Nachhaltig zertifizierte Unterkünfte

  • Greenwashing

• Praktische Tipps für die Gestaltung einer umweltfreundlicheren und faireren Reise

• Überzeugende Mehrwerte nachhaltigerer Urlaubsreisen für Kund:innen

• Vorlagen und Materialien für glaubwürdige, überzeugende Kommunikation (intern/extern)

Zukunftstaugliche Nachhaltigkeitskommunikation für Tourismusdestinationen

Glaubwürdige, transparente und verständliche Nachhaltigkeitskommunikation ist heute ein zentraler Erfolgsfaktor für Tourismusdestinationen. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an sogenannte Green Claims deutlich. Der Workshop vermittelt zentrale Grundlagen, strategische Leitlinien und konkrete Good-Practice-Beispiele für eine zielgruppengerechte und wirkungsvolle Kommunikation umwelt- und sozialverträglicher Tourismusangebote. Die Teilnehmenden lernen, wie Nachhaltigkeit erfolgreich und verständlich kommuniziert werden kann und erhalten Orientierung zu aktuellen EU-Anforderungen an Nachhaltigkeitskommunikation.

Inhalte:

• Grundlagen:

  • Zielgruppengerechte Kommunikation

  • Empowering Consumers Richtlinie als Rahmen für gesetzeskonforme Nachhaltigkeitskommunikation

• Leitsätze und Erfolgsfaktoren glaubwürdiger Nachhaltigkeitskommunikation

• Effektive „Nudging“-Methoden zur Förderung nachhaltiger Entscheidungen

• Erfolgreiche Praxisbeispiele aus dem Tourismus

Nachhaltigere Tourismusdestinationen gestalten

Tourismusdestinationen stehen zunehmend vor der Aufgabe, ökologische und soziale Verantwortung systematisch in ihre Entwicklung zu integrieren bei sehr unterschiedlichen Ausgangslagen und Prioritäten.

Der Workshop vermittelt praxisorientierte Prinzipien und Handlungsansätze für eine klima- und sozialverträgliche Destinationsentwicklung. Im Fokus steht die strategische Verankerung von Nachhaltigkeit in Planung, Management und Angebotsgestaltung. Die modular aufgebauten Inhalte ermöglichen eine flexible und passgenaue Themen-Fokussierung auf die individuellen Bedürfnisse und Fragestellungen der jeweiligen Destination.

Inhalte (modular):

• Grundlagen nachhaltiger Tourismus- und Destinationsentwicklung

• Zentrale Handlungsfelder nachhaltiger Destinationen (z. B. Mobilität, Ressourcenmanagement, regionale Wertschöpfung, Umsetzung auf betrieblicher Ebene)

• Instrumente und Maßnahmen zur Entwicklung und Umsetzung nachhaltiger Destinationsstrategien

• Governance, Stakeholder-Einbindung und kooperative Ansätze auf Destinationsebene

• Good-Practice-Beispiele nachhaltiger Tourismusdestinationen