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TUI Field to Fork Greece 3.0
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Tatjana Peters„TUI Field to Fork Greece 3.0“ schließt an die bisherige Zusammenarbeit von Futouris und der TUI Care Foundation auf Kreta und Rhodos an. Der Schwerpunkt liegt nun auf Rhodos: Dort sollen die begonnenen Maßnahmen (Coaching von Landwirt:innen zu regenerativen Anbaumethoden, Verknüpfung mit dem Hotelsektor) weitergeführt und ausgeweitet werden. Ziel ist es, die Anwendung regenerativer Anbauprinzipien weiter zu fördern, und mehr Hotels und Verarbeitungsbetriebe beim Einkauf und Angebot dieser Produkte zu unterstützen.
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Projektziele
Unterstützung von Landwirt:innen bei der Anwendung regenerativer Anbaumethoden, die auf bessere Bodengesundheit, mehr Biodiversität und einen stabileren Wasserhaushalt abzielen, sowie Begleitung auf dem Weg zur Zertifizierung nach dem griechischen ORA-Standard (Organic Regenerative Agriculture).
Vernetzung von Landwirtschaft, Verarbeitungsbetrieben und Hotels, um die Nachfrage nach regional und regenerativ erzeugten Produkten zu steigern und Landwirt:innen zusätzliche Absatzmöglichkeiten und Einkommensquellen zu eröffnen.
Schaffung touristischer Erlebnisse, bei denen Gäste regionale Produkte, ihre Erzeuger:innen und deren Geschichten kennenlernen.
Dauerhafte Verankerung des Modells und Vorbereitung der Übertragung auf weitere Destinationen in Griechenland.
Landwirtschaft und Tourismus auf Rhodos und Kreta: ein ungenutztes Potenzial
Kreta und Rhodos zählen zu den beliebtesten Urlaubsinseln Griechenlands und empfangen zusammen fast acht Millionen Besucher:innen im Jahr. Viele Hotels und Restaurants, vor allem größere Häuser, greifen dennoch auf zentrale Lieferketten und importierte Lebensmittel zurück, obwohl lokale Produkte verfügbar wären und von Gästen oft gewünscht werden.
Für die Landwirtschaft auf den Inseln ist die Lage herausfordernd. Die Betriebe sind kleinteilig, denn in Griechenland bewirtschaften über 70 Prozent der Landwirt:innen weniger als fünf Hektar. Konventionelle Bewirtschaftung, Wasserknappheit und die Folgen des Klimawandels setzen Böden und Ökosysteme unter Druck. Der Mittelmeerraum gilt als Klimahotspot, und laut IPCC könnten die Erträge in der Region bis 2050 um bis zu 25 Prozent sinken, wenn keine Anpassungsmaßnahmen ergriffen werden. Hinzu kommen begrenztes Wissen über regenerative Methoden und wenig direkter Kontakt zwischen Erzeuger:innen und Tourismusbetrieben.
Hier führt das aktuelle Projekt „TUI Field to Fork Greece“ weiter, was im vorherigen Projektzeitraum bereits begonnen wurde: Es stärkt Anbau und Nachfrage zugleich und bringt Landwirt:innen, Verarbeitungsbetriebe und Hotels in einem Netzwerk zusammen.
Unterstützung von Landwirt:innen
Auf Rhodos werden bis zu 70 Landwirt:innen in drei Gruppen begleitet, je nach Motivation und Möglichkeiten:
Kerngruppe (15 Betriebe): Diese werden intensiv durch Schulungen und individuelle Beratung auf dem Feld sowie kurzfristige Hilfe bei Problemen begleitet. Sie verpflichten sich zu regelmäßigem Monitoring und arbeiten auf die ORA-Zertifizierung hin.
Anwender:innen (5 Betriebe): Sie setzen regenerative Methoden in ihrem eigenen Tempo um, ohne Zertifizierungsziel, aber mit enger fachlicher Begleitung durch den Projektpartner.
Informierte Landwirt:innen (bis zu 50 Betriebe): Sie nehmen an Gruppentrainings sowie Informationsveranstaltungen teil und können später in eine der anderen Gruppen wechseln.
Die Feldtrainings finden direkt auf den Betrieben statt, ergänzt durch laufende Unterstützung des Expertenteams per Telefon und einer Chat-Gruppe, die auch den Austausch der Landwirt:innen untereinander fördert. Ziel ist, dass 1,3 Millionen Quadratmeter Fläche nach regenerativen Prinzipien bewirtschaftet werden. Zusätzlich wird mindestens eine lokale Fachperson auf Rhodos ausgebildet, mit dem Ziel, dass die Beratung auch nach Projektende vor Ort verfügbar bleibt.
Auf Kreta werden die 49 Landwirt:innen, die bereits regenerative Methoden anwenden, weiter begleitet und bei Interesse auf dem Weg zur ORA-Zertifizierung unterstützt.
Was „regenerativ“ in diesem Projekt bedeutet
Regenerative Landwirtschaft zielt darauf ab, Böden aufzubauen, statt sie auszulaugen. Die Methoden im Projekt orientieren sich an fünf Grundprinzipien:
Boden möglichst wenig bearbeiten: Weniger Pflügen und Umgraben schont die Bodenstruktur und verringert das Risiko von Erosion.
Vielfältige Fruchtfolgen: Wechselnder Anbau, Mischkulturen und Zwischenfrüchte statt Monokulturen helfen, die Nährstoffe im Boden im Gleichgewicht zu halten.
Boden bedeckt halten: Eine Pflanzendecke schützt den Boden vor Sonne, Frost und abspülendem Regen und kann dabei helfen, Wasser im Boden zu speichern.
Ganzjährig lebende Wurzeln: Wurzeln versorgen die Lebewesen im Boden mit Nährstoffen. Diese wiederum können aktuelle und künftige Kulturen mit Nährstoffen versorgen.
Tierhaltung einbinden: Weidetiere können die Wirkung der anderen Methoden ergänzen, etwa indem sie Samen verteilen und verkrustete Bodenschichten aufbrechen.
Die Betriebe setzen diese Prinzipien schrittweise und je nach ihren Möglichkeiten um.
Vom Feld auf den Teller
Zehn Verarbeitungsbetriebe auf Rhodos, etwa für Wein oder Olivenöl, werden in Workshops dabei begleitet, zertifizierte Rohstoffe richtig zu handhaben und Verunreinigungen zu vermeiden. So werden Strukturen für langfristige, regionale Wertschöpfungsketten geschaffen.
Sieben Hotels werden dabei unterstützt, regenerativ erzeugte Produkte in Einkauf und Speiseangebot zu integrieren. Ziel ist es, bis Projektende Produkte im Wert von über 300.000 Euro an Hotels auf Rhodos zu verkaufen. Das soll Landwirt:innen und Verarbeitungsbetrieben zusätzliches Einkommen sichern und verlässlichere regionale Lieferketten fördern. Einmal im Jahr kommen alle Beteiligten des Netzwerks zu einem gemeinsamen Treffen zusammen, um das Vertrauen und Zusammenarbeit untereinander zu fördern.
Authentische Verkostungserlebnisse für Gäste
Auf Rhodos organisieren die Hotels gemeinsam mit Landwirt:innen und Verarbeitungsbetrieben und Unterstützung durch das Projektteam wöchentliche Verkostungsveranstaltungen. Teilnehmende Gäste und Einheimische sollen dabei nicht nur erfahren, wie lokale Produkte entstehen und welche Geschichten dahinterstehen, sondern die Produkte auch schmecken.
Auf Kreta entwickelt das Projektteam gemeinsam mit TUI Musement mindestens einen Agrotourismus-Ausflug, bei dem Urlauber Landwirtschaft und regionale Produkte erleben können. Eine faire Gebührenstruktur soll sicherstellen, dass die beteiligten Betriebe auch nach Projektende ein angemessenes Einkommen erzielen können.
Verankerung und Übertragbarkeit
Im Rahmen des Projektes werden nicht nur das Bewusstsein für regenerative Landwirtschaft und starke, regionale Wertschöpfungsketten geschaffen, sondern auch langfristige Partnerschaften zwischen den Teilnehmer:innen geschaffen. Perspektivisch soll das Model auf andere griechische Regionen übertragen werden.
Projektaktivitäten
Folgende Aktivitäten sind geplant:
Schulungen und laufende Begleitung für Landwirt:innen auf Rhodos in drei Gruppen, inklusive Unterstützung auf dem Weg zur ORA-Zertifizierung.
Fortgesetzte Begleitung der Landwirt:innen auf Kreta.
Ausbildung einer lokalen Fachperson für die langfristige Beratung auf Rhodos.
Informationsveranstaltungen und Workshops für Verarbeitungsbetriebe und Gewinnung von vier weiteren Betrieben.
Gewinnung und intensive Begleitung von vier weiteren Hotels sowie der drei bestehenden Partnerhotels beim Einkauf lokaler Produkte sowie der Organisation von Verkostungsevents.
Verkostungsveranstaltungen in den teilnehmenden Hotels auf Rhodos.
Entwicklung eines Agrotourismus-Ausflugs auf Kreta mit TUI Musement.
Veranstaltungen, politische Gespräche und Kommunikationsmaßnahmen zur Bewusstseinsstärkung unter Einheimischen, regionalen Akteuren und Gästen.
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