Smarte Rezepte

Der „Gebackene Karfiol“ und der „Linsen-Melanzaniauflauf“ kommen bei den Gästen gleich gut an, obwohl sich die beiden vegetarischen Gerichte im Aufwand deutlich unterscheiden. Der knusprig gebackene Karfiol braucht weniger Zutaten, weniger Arbeitsschritte und weniger Zeit in der Zubereitung. Er ist außerdem günstiger im Einkauf, deshalb kann die Marge höher ausfallen. Und weil weniger Zutaten verarbeitet werden, kann auch weniger Abfall entstehen.

Gebackener Karfiol

• 1 Gericht

• 8 Zutaten

• 4 Zubereitungsprozesse

• 20 Minuten Zubereitungszeit

Linsen-Melanzaniauflauf

• 1 Gericht

• 18 Zutaten

• 10 Zubereitungsprozesse

• 55 Minuten Zubereitungszeit